Acest amestec de trei cereale da una dintre cele mai interesante combinatii pe care le poti gasi intr-un aluat: Maia si preferment de secara (100 gr faina de secara, 100 ml apa, 50 ml maia), faina integrala de grau proaspat macinata (300 gr), fulgi de ovaz (100 gr.)
Pe langa cele de mai sus am mai adaugat 300 ml apa, care a fost in mare masura absorbita de fulgii de ovaz.
