Poilane „replica”
Poilane este una dintre cele mai renumite brutarii traditionale din Franta, daca nu din intreaga lume. Unul din elementele caracteristice acestei brutarii este semnatura sa,… Read More »Poilane „replica”
Liviu
Toast cu oregano, faina alba, neagra, integrala si de orez
Toastul acesta a fost mai mult o joaca. Combinatia de maia de secara cu fainuri de diverse feluri – alba, neagra, integrala dar si faina… Read More »Toast cu oregano, faina alba, neagra, integrala si de orez
Paine cu mac si faina de naut
Painea aceasta are un caracter aparte, dat atat de semintele de mac cat si de faina de naut.
Melanj a troix: grau, secara, ovaz
Acest amestec de trei cereale da una dintre cele mai interesante combinatii pe care le poti gasi intr-un aluat: Maia si preferment de secara (100… Read More »Melanj a troix: grau, secara, ovaz
Paine de secara cu malai
Painea aceasta este o surpriza si pentru mine, deoarece nu contine nici macar un strop de faina de grau. Pentru preferment am folosit 100 de… Read More »Paine de secara cu malai
Paine cu faina de naut
De foarte multa vreme am dorit sa fac un experiment cu o paine la care sa adaug in compozitie faina de naut. Asa ca am… Read More »Paine cu faina de naut
Ziua Mondiala a Painii 2012
Fara sa stiu ca azi e ziua mondiala a painii, am copt de dimineata 4 paini, pentru expozitia de la International School of Bucharest, de… Read More »Ziua Mondiala a Painii 2012
Doua surori…
Doua surori, acelasi aluat, aceiasi timpi de dospire si pregatire, doar forma difera. Un preferment din faina de secara si apa (200 ml, 200 grame),… Read More »Doua surori…
Paine de secara cu nuca
Am gustat o astfel de combinatie de paine de secara cu nuca la Targul de paine organizat in Parcul National (fost 23 August) in zilele… Read More »Paine de secara cu nuca
Alac, secara, preferment si perseverenta
Fac ce fac si ma intorc cu perseverenta la o paine ce tinde sa devina clasica, dar nu si obisnuita. Este vorba de painea din… Read More »Alac, secara, preferment si perseverenta